端午节 你可知道盛行河西走廊的油饼子卷糕

吃喝兰州2020-10-16 10:45:43


端午节来临

粽子横行霸道

再河西走廊还有一种独特的风味

并不为所有人都知晓


油饼子卷糕

其味道和做法都超越粽子几条街

吃过后 心心念念


油饼子卷糕其传统寓意和风俗习惯与粽子一样,都是每年五月端午节为了纪念古人屈原而流传至今的饮食习俗。可见家乡人民对古代名人屈原的情怀和敬仰,同时也投射出了家乡人民的伟大爱国理想。



油饼子卷糕顾名思义就是用油饼子将甜糕卷起来吃,至于油饼子大家已经知道其做法(前面内容已经介绍),可这个甜糕是怎么回事呢?



甜糕使用大米为主要原料,就像蒸米饭一样把大米蒸熟待用,再将红枣用水煮熟(不能将红枣煮的太烂)捞出红枣待用,煮红枣的红枣水放入红糖化水也待用,将花生捣碎不能太碎,大颗粒状便可,葡萄干洗净泡水待用,蕨蔴洗净待用。


主料辅料都准备好后用一个大的容器,先将煮好的大米铺开一层,再将红枣等辅料撒一层,撒上白砂糖,用化好的红糖枣水撒上,同样的做法一层一层直到将所有材料用完,用长把勺子搅拌搅匀。甜糕就算做好了,把油炸油饼子中间放入甜糕合起来摆盘,油饼子卷糕就做好了。



吃的时候再做点清粉汤,吃完油饼子卷糕喝碗清粉汤,便更加完美。油饼子卷糕味美甜香,营养丰富,入口柔软,肠胃舒适,是盛夏降暑佳品,广受家乡人民喜爱,同时在周边地区也广为效仿,各大餐厅饭店将其作为家乡风味特色上桌招待嘉宾。


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