西贝《品味》早读 〔9月6日 星期三〕第1041期

西贝品味早读2019-06-22 03:03:10

伴第一缕阳光  -  与您说早安丨第1041期

2017.09.06   Good Morning

  西贝工匠  ❤

▲ 赵许辉,23岁,甘肃省天水市人,西贝工龄:6年,所在门店:上海三林店。人生召唤:让人们感受到亲和,和伙伴组建一个充满爱的团队,共筑好汉梦想!


  音乐已备 请您欣赏 


西贝生活

●     标部召开分享、沟通会

9月4日,西贝标部总导师张慧组织召开“标部工作分享、沟通会”,标部全体、裁判支持中心、麦香村事业部共计40余位伙伴参加会议。

会上,首先由各导师工作室、导师支持中心、精益生产部、食品工程工作室、厨务裁判部进行近段时间工作总结与下阶段工作计划汇报。各团队基于上次“标部深化沟通会”中确定的各项工作法,与自己工作内容进行链接,将“生产管理六个一工程”及各工作法落实到了实际工作中。特别是梁飞导师工作室,将组织管理八个百分百中每条内容与实际工作进行了链接,为大家带来很多可借鉴的工作方法。厨务裁判部讲解了近一个月以来围绕新赛场创造的督导工作八法、雷达式管理、积分制管理等一些列有效的工作方法,支持赛场有序的、喜悦的运转。同时,各团队还分享了如何运用“红、黄、蓝”工作法对重点地区或门店进行培训,帮助门店解决问题,以及在各部门、各团队建立积分制管理,搭建共享平台,打造比、学、赶、帮、超的氛围。然后,大家评选出此次工作汇报的一、二、三等奖,激励大家不断创造,不断进步!接着,慧总为大家颁发了近三个月积分排名阶段性奖励,对近段时间工作优秀的伙伴进行鼓励与认可,让大家在喜悦的环境中共同成长!最后,慧总再次为大家解读标部心语与“六个一工程”,提出标部要具有爱的能量、创造的能力、喜悦的带动、全方位的精益思维,去创造喜悦人生,向美味科学标准化不断前进!


●     周昕分部测试举办亲子生日会

上周末西贝莜面村周昕创业分部的我格广场店和万嘉店各迎来一位生日宝宝,虽然是三代店,而且在繁忙的周末,但西贝的伙伴们不仅把场地布置得充满了主题生日的氛围还带领宝贝和家长一起做游戏、送生日祝福。小寿星跟小伙伴一起在精心装饰的生日会场中体验了自己做长寿面、创意搓莜面、给寿星写生日卡片、吹蜡烛切蛋糕等生日活动还在大家的祝福中品尝了自己搓制的长寿面。

近两周的生日会测试阶段内周昕分部已为7个宝宝举办了生日会并收到超过15位家长的生日会预约。每位在西贝举办了生日会的家长和宝贝都非常喜悦对活动安排和伙伴的付出给于积极肯定甚至给伙伴们送来了感谢礼物家长们还通过朋友圈对西贝亲子生日会进行宣传推广。在上海正大乐城店举办生日会的小朋友妈妈说之前生日会都是去麦当劳、肯德基但是生日装饰不是这样按照孩子喜好来做的更主要是吃的东西大人孩子都不喜欢。今年能在西贝做生日会全家都很开心也不用担心请来的朋友们吃不好了

分部和门店的大胆尝试和努力付出让极致顾客体验有了无限可能性


●     孙佳支部召开《生产管理六个一工程》第一阶段总结会

周昕创业分部孙佳支部六家门店在上海五角场店召开《生产管理六个一工程》第一阶段总结会,会议以门店为单位围绕“六个一工程”汇报第一阶段的收获,并对表现突出的、改善好的、进步大的投票评比出名次,给予奖励。各门店以六个一工程为导向,围绕“有、好、快”正确引导员工,合理解决问题,菜品标准、人员技能、出餐速度得到了有效的提升。伙伴思维有了转变,心情就喜悦了;毛利有所提高,相应的收入也就高了;顾客体验好了,客流就增加了,门店跨越到新的里程碑。


●