【美食金陵】糊世刺身

东大SCDA2020-10-16 11:53:37
玄武区丹凤街金润发超市正对面
(南京还有其他分店)
三四月份是赏樱花的最佳时期,提起樱花,自然会想到日本,所以本期选择了一家日本料理。虽然同学们都有一颗踏春的心,但还是会有科研等各种要务在身,没有太多时间出行,这家日料就在学校附近,步行或骑车就可以到。
日本料理的门店一般都很小,不仔细找是很难发现的,所谓“大隐隐于市”。
座位围着吧台呈L型排开
那种双人桌或四人桌是需要提前预定的哦
开动之前,小编先给大家普及一下日本料理的相关知识吧
日本料理在制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。

日本料理的美味秘诀,基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料,除了品尝香味以外,味觉,触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

所以……拍出来的照片都很好看很诱人

除了以上烹调色以外,吃也有学问,一定要“热的料理趁热吃”、“冰的料理趁冰吃”,这样才能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映,达到百分之百的绝妙口感。
口说无凭,大家是不是对美食已经迫不及待了?
虽然平时不喝酒,也不爱喝酒,不过走进日料店,还是有必要尝尝当地的特色酒(一个吃货的基本素养……)
日本清酒
 
去日料店,会习惯性地点几道餐前小食
鱿鱼嘴和海草
 
日本料理由五种基本的调理法构成即:
切、煮、烤、蒸、炸

刺身是日料的核心,最讲究切功,也是最能体现摆盘的美感
刺身拼盘
 
大家最熟知、最常见的,大概还是寿司
由于品种太多,小编只好忍痛割爱挑选了几种看名字看图片觉得还不错的
图1 拼盘/ 图2 烤芝士虾/ 图3 鳗鱼卷
在日料中,烧烤也是一门艺术
烧烤拼盘
烤芝士香菇/ 金针菇肥牛卷
炸物也有一种日系小清新的感觉,与人气很高的台湾豪大大鸡排,或者韩式炸鸡的风光还是有所不同的
酸甜炸虾
 
说到日本的面食,大家脑海中浮现出的应该是拉面和乌冬面,同样的,(dong第四声,估计百分之九十的人都不知道这个字读啥……)在日本的饭食中也居于同样的地位
牛肉丼
 
就介绍到这里吧,再吃下去小编就要扶着墙出去了……

当然啦,这只是菜单中的一小部分,大家可以试试其他菜品,而且,该店还会定期地推出一些新品种,菜单在不断更新中~
春暖花开的三四月
鸡鸣寺赏樱花
玄武湖泛舟
居酒屋的日本料理
来一场日系小清新之旅吧
图文:minifan
责编:minifan
 

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