超燃!超功夫!学会这道蒜油火焰螺 中秋请客倍有面儿!

欢乐生活一点通2021-11-06 08:19:17


今天小编要给大家推荐一道超级炫酷的神菜,保证让你宅家的十一长假也为之一振,而且明天就是中秋节,总要打起精神请客吃饭,学会这道蒜油火焰螺,保证一出手就倍有面儿!

船底的桨螺绝对是大连人才有的好口福,大个头里包裹着肉软味鲜的海螺肉,平日里在家取海螺肉的时候一定要用竹签插进头部,慢慢往外旋扭,还要去除海螺的螺脑儿,在大连,海螺的做法也很多,白煮、姜汁、油爆,样样都能把海螺烹制成美味,但是今天这种做法却特别的很!

海螺煮熟取出处理好,搭配上提前烫好的裙带菜,重新放回海螺壳,倒入调好的料汁,然后就可以期待最惊艳的一刻了,那就是将海螺底部铺盐浇上高度白酒瞬间点火,在高温的作用下,螺肉、裙带菜的鲜和料汁的香充分融合,更像是带来一场视觉和味觉的盛宴!

编导:靳禹

主持人:马一涵

厨师:大连商业学校教师 刘镇宝


主料:海螺 

辅料:裙带菜 葱 姜 蒜 一品鲜 料酒 糖


第一步:煮海螺


第二步:裙带菜切碎


第三步:切葱花


第四步:切姜末


第五步:切蒜末


第六步:烧油


第七步:葱姜蒜爆锅


第八步:放入料酒


第九步:放入一品鲜酱油


第十步:放糖


第十一步:烫裙带菜


第十二步:挑出海螺肉


第十三步:去掉海螺头尾


第十四步:取出海螺脑


第十五步:切半


第十六步:将裙带菜放入海螺壳


第十七步:放回海螺肉


第十八步:放入调好的汁


第十九步:倒入白酒


第二十步:点火


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