汕头人熟知的5星好评5年老店,这次的新品真是“醉了”……

你好汕头2020-10-16 14:39:11



2012年开始在金新南路开店,

这家店凭靠自创的花雕鸡煲叱咤鸡煲界


时过五年搬至老市区,如今在大众点评上,

一如既往清一色4、5星的好评。


没错,说的就是那家让人吃了便成为回头客的


尝 食 花 雕 鸡




【插播一则老板送吃货的福利


10 份 加 饭 鸭 煲 

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1
新品特推 | 灌醉了鸡,又来灌醉了鸭



这次老板新推出的“加饭鸭煲”,跟店里的花雕鸡一起并肩作战,成为招牌两大主打。


顾名思义,也是秘制汤底+加饭酒而成的。是老板最新的杰作。加饭酒是绍兴黄酒的一种,酒质醇厚,气郁芳香,一般人都是用来喝的,老板却很有才,把它用作调料,运用于鸭煲汤底之中。



随着锅中热气腾腾,酒精会慢慢挥发(虽然本身也不会下太多),闻起来香醇但却毫无刺鼻的酒味。当然~也不用担心会 “被酒驾” 哈~


汤底除了鸭肉,还会下生姜片和萝卜块,有助于驱寒保暖和帮助脾胃消化,养生又健康,吃起来也很开胃。


据老板说,鸭肉的做法是先稍微在锅中油炸,再捞上来与浓郁的汤底一起熬煮。端上桌的时候,最好是边熬煮边吃,这样鸭肉又能入味,也不会过于松软。此时的鸭才是最为好吃的。


★最推荐蘸料  

虽然说很多时候我们吃火锅都习惯蘸普通酱料,但在这里吃还是比较推荐你点一个三丝,它集合了特调酱油、香菜和辣椒丝儿。开胃又去腥,还能让口味提升层次,吃起肉来,十分爽口!


可能会有人说,这个汤底较为咸……其实不是!  汤底浓郁鲜甜,过喉回甘,尝着咸,实则会喝上瘾,而且这样才能让鸭肉更为入味,让浓汁渗入每一丝肉缝中。


而且,鸭肉吃完了,汤底还能用来下时蔬和其他火锅料哟!比如鸭肠、鸭舌, 又有嚼劲,本身也没什么特殊的味,十分适合这锅汤底。




把鸭舌全部倒入汤底,鸭肠下锅个十来秒,即可捞上来吃。带着表面附带的汤汁,鸭肠滑口、酥脆,咸甜适当。鸭肠蘸三丝酱,也十分好吃哟!纵横鸡煲界,也少有此等销魂的汤底,让人欲罢不能!


另外,还可以下配菜类,有白菜、腐皮、菇类……等等,荤素得当,才是健康的饮食之法。



2
 别忘了老招牌,经典的味道


别忘了老招牌花雕鸡煲哦!它可是时时刻刻都等着吃货的到来哟!说起这个鸡煲,它的汤底也是加了老牌花雕酒,酒味同样不明显,而且随着熬煮的时间越久,汤汁越发浓郁。



鸡肉和鸭肉的口感略微不同,鸭肉较为有弹性,鸡肉则是柔软温和,同样很是滋补。除了上面提到的三丝,也可以蘸秘制豆酱和辣椒酱油,各有各的口味,吃货们投其所好即可!



★红焖类中的明星菜

最后再推荐一个红焖田鸡,看着份量不大,实则全是肉!带骨的田鸡肉形态妖娆有魅力,极富弹性,每咬一口,酱料和肉在口中合为一体,香气蔓延开来。搭配的土豆块外焦里嫩,回味无穷。



另外一个人气红焖则是乳鸽。酱汁入味芳香,肉质肥美,营养价值丰富,抵抗力差的人可要多吃点哟!


3
无浮夸装饰,却是聚餐好地方


一个加饭鸭煲,还有几盘配菜,2-3人吃也不过一百多,大众价格很是实惠。


这里没有浮夸华丽的装饰,却有着亲切接地气的环境,吃的正是潮汕人民的氛围。环境宽敞得能容纳几十来人。菜品新鲜好吃,才是硬道理,绝对是平日家人朋友聚餐的一大好地方。



【地址】  红亭花园19座117号(中山公园正门往公园路方向,即安信证券楼下往公园路几间店铺)

【电话】 1581515380315815164666

【营业时间】  16:00-凌晨1:00




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