清真美食|宁夏烩羊肉的做法

花拉子模书苑2022-05-11 12:34:08


用料
2016
熟牛肉片
粉条
豆腐
西红柿
青椒
牛肉汤
干辣椒面、葱、姜、花椒   
香菜           
做法  
1.牛肉要事先煮好,表面水份晾干,切成薄片。
2.备好所需材料。
3.锅内放适量香油,我用的是胡麻油,油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下,再放两三勺干辣椒面炝锅。
4.加入牛肉汤,滚开后放适量盐(煮牛肉一般不加盐,这时肉汤要将盐放合适)。
5.依次放入西红柿、泡好的粉条,待汤烧开后再放入豆腐,烧开后最后放牛肉片。
6。牛肉加进去(牛肉不能煮的太久,最好放进去就准备出锅),调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了。
7.香喷喷的烩肉就可以开吃了,可以配米饭、配大饼。
小贴士

1、烩羊肉的做法和牛肉一样,个人觉得牛羊肉片中的牛肉和羊肉要事先不放盐加调料煮熟捞出控干水份再切片味道更正宗。
2、粉条要事先泡好,没有粉条也可以用米线做。




文章来源于“舌尖上的清真美食”微信 公众平台



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